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蜂蜜味噌豆漿火鍋

如同花卉有各式各樣的顏色、形狀和香氣,蜂蜜也有各種不同的種類、味道和香氣。
而且,即使在相同的蜜源地和相同的花卉中採出的蜂蜜,
由於天候及開花狀況等因素,味道每年也會有些細微的變化。
請一定嘗嘗只有在當年才能享受到的美味。

材料(2~3人份)

- 薄切五花肉(用於涮鍋)           200g

- 白菜                                        1/8

- 蔥                                           1條

- 水菜                                       1/2袋

- 姬菇                                        1袋

- 紅蘿蔔                                   1/2個

- 牛蒡                                       1/2個

- 油炸豆腐片                            2片

- 豆腐                                        1塊

- 白芝麻                                   適量

- 辣油                                       適量

 

- 豆奶【湯】                      800㏄

- 白高湯【湯】                  60㏄

- 味噌【湯】                      3大湯匙

- 金合歡蜜【湯】              1大湯匙

- 芝麻醬【湯】                  2大湯匙

 

製作方法

1將白菜切成大塊,斜切大蔥。斜切紅蘿蔔成圓片狀,牛蒡削成竹葉狀薄片。將姬菇的根部切除,剝成易入口的大小。

2將油炸豆腐片過熱水瀝油,切成長條。豆腐切成易入口的大小。

3在大碗裡放入味噌、芝麻醬、匈牙利產金合歡蜂蜜,再加進白高湯後抹開來。加進豆漿徹底拌勻,將之移入鍋中加熱。加進配料煮熟,要吃之前再撒上白芝麻碎,均勻淋上辣油。

4【重點建議】
薄切五花肉,亦可用薄切豬里肌或雞腿肉代替,也都很好吃。