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柚子蜜和醋調製的特製飲料

■飲料

 

【材料(1人份)】

柚子蜜‧‧‧‧20cc

蜂蜜蘋果醋‧‧‧‧20cc

熱水或冷水‧‧160-180cc

 

【製作方法】

1.將相同比例的柚子蜜、蜂蜜蘋果醋充分攪拌均勻。

2.然後以4~4.5倍的水稀釋並充分攪拌。可依個人喜好加入薄荷。

暖呼呼生薑湯

■飲料

 

【材料(1人份)】

蜂蜜漬薑片(薑片)‧‧‧‧適量

醃漬蜂蜜‧‧‧‧15cc

熱水‧‧100cc

 

【製作方法】

1.在杯中放入蜂蜜漬薑片的醃漬蜂蜜與適量蜂蜜漬薑片生薑薄片,倒入熱水後充分攪拌。

清爽風味柚子蜜碳酸水

■飲料

 

柚子蜜…大湯匙3又1/2匙

可依個人喜好加入冰塊…1~2個

碳酸水

 

1、在杯子裡倒入柚子蜜與碳酸水,然後攪拌均勻。

2、可依個人喜好加入冰塊。

蜜拌苦瓜柴魚片

■使用完熟蜂蜜製作的食譜

■使用到蔬菜的食譜

【材料(2~3人份)】

苦瓜‧‧‧‧1/2個

白芝麻‧‧‧‧一大湯匙

柴魚片‧‧‧‧依個人喜好

鹽巴‧‧‧小許

百花蜜【A】‧‧‧‧1/2大湯匙

酱油【A】‧‧‧‧一大湯匙

芝麻油 【A】‧‧‧‧一大湯匙

 

【製作方法】

1.將苦瓜縱切後取出種子跟瓤切成0.5公分的薄片,並輕輕灑鹽搓揉,然後在迅速川燙過後浸泡於冷水中。

2.在碗內加入【A】後拌勻,除去水分後,加上1和柴魚片、白芝麻,攪拌好即完成。甜度請依個人喜好調整。

蜂蜜醋暖呼呼酸辣湯

■使用蜂蜜醋

■湯類

 

【材料(2人份)】

雞蛋‧‧‧1個

豆芽菜‧‧‧‧60g

香菇‧‧‧‧2~3個

水煮笋‧‧‧50g

蜂蜜醋‧‧‧‧兩大湯匙

中華高湯顆粒或雞粉‧‧‧小湯匙兩匙

辣油‧‧‧‧小湯匙1匙

水‧‧‧400 ml

蔥花‧‧‧適量

酒【A】‧‧‧‧一大湯匙

味醂【A】‧‧‧‧小汤匙两匙

生抽醤油【A】‧‧‧‧小湯匙兩匙

鹽巴.胡椒【A】‧‧‧‧小許

澱粉‧‧‧‧小湯匙兩匙【水溶性澱粉】

水‧‧‧‧一大湯匙【水溶性澱粉】

 

【製作方法】

1. 香菇去蒂後切成薄片。 將竹筍切成3公分的長條狀,將蔥切成蔥花。

【水溶性澱粉】攪拌溶解,同时把雞蛋輕輕調開。

2. 在鍋裡放入水和高湯顆粒後煮沸,加入豆芽菜、香菇、竹筍,用小火燉煮。

加入【A】後再次煮沸,並加入蜂蜜醋。

3.加入再次充分攪拌之後的【水溶性澱粉】以增加稠度。

4.以繞圈的方式加入蛋液,等蛋液浮起後便可淋上辣油裝盤,最後灑上蔥花就大功告成了。

燉雞肉與蘿蔔

■使用肉類的食譜

■使用蜂蜜蘋果醋

【材料(4人份)】

雞腿肉‧‧‧400g

薑片‧‧‧‧1片

蘿蔔‧‧‧‧1根

沙拉油...適量

雞高湯【複合調味料】...200ML

蜂蜜蘋果醋【複合調味料】‧‧‧‧100ML

酒 【複合調味料】‧‧‧‧135ML

醬油【複合調味料】‧‧‧‧100ML

 

【製作方法】

1. 將雞腿肉切成一口大小,薑去皮切成薄片。蘿蔔去皮厚切成3公分厚的四分之一圓薄片,放入淘米水中預煮至透明。

2.在鍋中倒入沙拉油後熱鍋,放入雞肉稍微拌炒一下。

3.待雞肉上色以後加入蘿蔔一起拌炒,使油均勻分布。

4.加入複合調味料與薑,蓋上烘焙紙,煮到蘿蔔入味為止。

5.關火後稍微靜置一段時間,讓食物在冷卻的同時入味就大功告成了。

使用柚子蜜的洋蔥沙拉醬

■使用到蔬菜的食譜

 

【材料(取容易處理的份量)】

柚子蜜‧‧‧‧大湯匙4匙

蜂蜜醋(醋)‧‧‧‧150cc

胡椒‧‧‧小許

洋蔥(中)‧‧‧1個

橄欖油‧‧‧‧150cc

鹽巴‧‧‧‧小湯匙1/2匙

 

【製作方法】

1.將洋蔥在較大尺寸的碗中磨成泥。

2.少量地逐漸加入蜂蜜醋、醬油與橄欖油,並且一邊使用打泡器攪拌均勻。然後再加入鹽巴、胡椒、與柚子蜜並且攪拌均勻。

3.將步驟②完成的醬汁放在沙拉醬瓶中保存起來。