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蜂蜜味噌炒夏日時蔬豚肉
夏野菜と豚肉のはちみつ味噌炒め

杉養蜂園的『匈牙利產金合歡蜜』有著高雅清甜的風味和淡淡花香,於眾多蜂蜜產品當中,味道較甜美細膩且易入口,除了沖水飲用,更特別適合用作調味,為菜式增添天然香甜。

材料(*4人份)

豚肉 --- 200g

蘆筍 --- 2條

芫茜 --- 適量

甜椒(紅) --- 1/4個

青椒 --- 1個

金合歡蜜【蜂蜜味噌】 --- 2大湯匙

味噌【蜂蜜味噌】 --- 1.5大湯匙

秋葵 --- 3條

沙律油 --- 3大湯匙

茄子 --- 1/2條

檸檬 --- 適量

酒【蜂蜜味噌】 --- 1大湯匙

醬油【蜂蜜味噌】--- 2大湯匙

製作方法

1將豚肉切成一口大小薄片。
甜椒和茄子切成小塊,切走秋葵的頂部,斜切成兩等分。
用削皮器為蘆筍根部,以每段約5厘米寬斜切,青椒去除籽後切成小塊。

 

2混合【蜂蜜味噌】的材料。
在平底鍋加入沙律油,拌炒蔬菜後先起鍋盛盤。

 

3在同一個平底鍋中放入①的豚肉,炒至半熟時將蔬菜放回鍋中翻炒。

 

4加入[蜂蜜味噌],攪拌均勻即可以上碟,加上檸檬或芫茜點綴。

5重點建議
如果在炒的過程中湯汁即將收乾,可加水或油調整。
用雞肉或牛肉也很好吃。