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鰻魚烤飯糰

金合歡綻放的楚楚動人的白色花穗、散發著香氣、有著一股高雅又清甜的風味。味道溫和，很適合做料理的調味。

材料（2人份）

- 米飯              兩杯

- 蒲燒鰻魚       1隻

- 鹽                  適量

- 沙拉油          適量

- 葱                  適量

- 醬油【A】                2 和 1/2大湯匙

- 金合歡蜜【A】        2大湯匙

- 酒【A】                    2大湯匙

製作方法
 

1將洗好的生米裝進煮飯鍋內,加入 3 大匙【A】。再將水注至 2 杯的刻度,依一般方式將飯蒸熟。

2將蒲燒鰻魚切成一口大小以備裝飾使用,剩餘部分則切為 1cm 丁狀,當作拌飯配料用。

3將配料用的蒲燒鰻魚放在蒸熟的飯上,再蒸煮約 10 分鐘。從底部將飯粒翻攪上來,撒進少許鹽巴,全部拌勻,再做成方便食用大小的飯糰。

4以平底鍋加熱沙拉油,將③排列其中。一邊將剩餘的【A】抹在飯糰表面,一邊煎至兩面皆呈金黃色澤。

5鋪上裝飾用的蒲燒鰻,再以細蔥裝飾。混入蜂蜜醬蒸煮的飯容易散開,請確實將飯糰捏緊。