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柚子蜜魷魚煮小芋頭

以我們自豪的蜂蜜帶出柚子的醇厚香味，成為讓人感受靜謐時光的逸品。

柚子中含有的檸檬酸具有解除疲勞、恢復體力的功效。

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柚子蜜 (1,000g) [0592]
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材料（2人份）

- 魷魚(切成圓片)            一條

- 小芋頭                         300g

- 柚子皮、樹芽             適量

- 湯汁【A】                    300ml

- 柚子蜜【A】                2大湯匙

- 醬油【A】                   1大湯匙

- 酒【A】                       1大湯匙

- 味醂【A】                   1小湯匙

製作方法
 

1將小芋頭剝皮之後放入鍋中,然後加水到鍋中至水面稍微超過食材。點火加熱至水沸騰,維持沸騰川燙約3分鐘。然後取出小芋頭以冷水清洗,洗去表面的黏液。

2將【A】倒入鍋中加熱至沸騰冒泡,然後再加入魷魚稍微燙一下。接著將魷魚取出放置在盤中備用。

3在步驟②的鍋子裡放入小芋頭,然後蓋上小鍋蓋燉煮約15～20分鐘。

4將魷魚放為步驟③的鍋子裡,然後稍微燉煮約1～2分鐘。以小火收乾湯汁後就可以擺盤,然後再灑上一些柚子皮與樹芽。

5重點建議: 小芋頭有先清洗去除黏液的話會比較容易入味,就能煮出清爽的風味。而魷魚如果加熱太久的話會變得又老又硬,因此只要在最後階段稍微煮一下就好。