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蜜拌苦瓜柴魚片

ゴーヤとかつおぶしのはちみつ和え

百花蜜是蜜蜂混合採集不同花種、植物等蜜源所生產出來的蜂蜜,所謂的百花,是指來自很多不同花種。
由於不同季節盛放的花都會有所不同,百花蜜的風味亦會按季節、天候、開花狀況等因素而有稍微變化。而杉養蜂園位於北海道的農場今年蕎麥花盛產,
所以部份今批百花蜜會帶有蕎麥花的味道,清香甜潤,色澤較深。風味比麥盧卡蜂蜜清爽,味道比金合歡蜜更具個性!
 

材料(*2~3人份)

- 苦瓜                       1/2個

- 柴魚片                   依個人喜好

- 白芝麻                   一大湯匙

- 鹽巴                      小許

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- 百花蜜 【A】        1/2湯匙

- 醬油 【A】           一大湯匙

- 芝麻油 【A】        一大湯匙

製作方法

1將苦瓜縱切後取出種子跟瓤切成0.5公分的薄片,並輕輕灑鹽搓揉,然後在迅速川燙過後浸泡於冷水中。

2在碗內加入【A】後拌勻,除去水分後,加上1和柴魚片、白芝麻,攪拌好即完成。甜度請依個人喜好調整。