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蜂蜜拔絲地瓜

在歐洲最好的野生鳥類天堂。

在未經人手污染、保有自然的羅馬尼亞採集的金合歡蜜。
一定品嚐其口味。

材料(3~4人份)

- 番薯               中等大小1個

- 食油               適量

- 黑芝麻           小許

- 蜂蜜【A】        45ml

- 醬油【A】       7.5ml

- 味醂【A】          5ml

製作方法

1將番薯切成滾刀塊,在水中浸泡片刻。

2加熱食油,將①的番薯徹底擦乾水份,從低溫開始慢慢油炸。
慢慢提高火力,讓溫度透進番薯裡面,當表面微微變色並變得酥脆時,將油瀝掉。

3將【A】加入平底鍋並加熱。
稍微煮沸後再熬煮一會兒,加入②並使醬汁與整體均勻混合。
盛盤,撒上少許黑芝麻裝飾。