女兒節由來
女兒節（ひな祭り）又稱「雛祭」。
日本古代因為醫療發展尚未健全，嬰幼兒死亡率高。
為祈求孩童平安健康長大，將紙紮人偶擺放在孩童的床頭，
希望帶走孩童身上的惡運與病厄。
自平安時代起，日本貴族會在每年3月3日將紙紮人偶放入河中，
代表將惡運與病厄藉著河水的力量帶走，
保佑自身平安。
直至江戶時代，這個習俗漸漸在坊間流傳並盛行起來。
圖片來源：photo AC
【💡冷知識】
雛段飾（ひよこ）
一般來說擺設需要15個人形娃娃、七層台子。
但也有人因為價格選擇階數較少的台子。
如五層、三層或一層。日本人視單數為吉數，
而放雛人形的擺設也有一些規矩：
第一層
男女人偶分別代表天皇和皇后，背後立金色屏風。
第二層
手持白甜酒的宮廷女官，稱為「三人官女」。
第三層
宮廷樂隊的「五人伴奏」，
分別手持太鼓、大鼓、小鼓、笛子、扇子。
第四層
右邊裝飾左大臣，左邊裝飾右大臣，
二者之間擺放著菱形年糕、白甜酒、彩色小米菓。
第五層
並列著三名僕役負責瑣事。
第六、七層
裝飾衣櫃、衣箱、梳妝台、針線盒、
茶具、轎子等裝嫁妝的用具。
圖片來源：広田屋
女兒節有慶祝春天來臨的意義，
所以從立春之後便可以開始擺放雛人形，
而收拾的日子則為女兒節的隔天，最遲也不能超過春分，
在日本就有「若不趕快收起來，
女兒會很遲才嫁得出」的迷信說法。
女兒節的飲食習俗
關東及關西地區皆有食用「蜆湯」、「散壽司」的習慣。
至於飲品方面，從前成年人會飲用桃花酒，
因女兒節在舊曆的節氣中正逢桃花盛開，
相傳桃花帶有去除晦氣、補充體力的作用，
至江戶時代後才演變成飲用白甜酒。
此外，由綠、白、粉紅三層組成的菱餅，
該顏色分別象徵「新芽、殘雪、桃花」含有新春氣息。
同樣也是綠、白、粉三色的雛霰，
在日本關東地區是加入了砂糖製成的甜點，
但在關西則是以醬油、鹽調味的零食，和菱餅一樣，
在傳統上皆有祈求女兒健康成長之意。
菱餅
圖片來源：Esence Travel
以下為各位推薦，加入了杉養蜂園的蘋果醋以及蜂蜜所炮製的「散壽司」食譜。
散壽司
特別產品推薦
果汁蜜 (立刻購買)
柔和的甜味與果汁的風味形成清爽暢快的美味果汁蜜。
麥盧卡蜂蜜 (立刻購買)
具有強大的抗菌及抗氧化能力，可提升整體免疫力、
緩和喉嚨乾涸痕癢、舒緩腸胃不適都有顯著療效。
醋 (立刻購買)
若您感到疲累的話,在料理中加點醋吧!
醋能有效補充人體內的其中一個能量來源「肝糖」,
令你充滿活力。
此外,加入了醋烹調的菜式和飲品,
都被認為能夠緩和進食後的血糖指數上升。
Reference
日本女兒節：桃花繽紛般的春天盛典
https://esence.travel/essence-in-japan/japan-dolls-festival/
認識日本 女兒節
https://www.sinyijapan.com/tw/news/meetjapan/newa002168
日本傳統文化「女兒節」節慶介紹
https://www.letsgojp.com/archives/4/
