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蜂蜜漬薑片味噌烏冬麵

杉養蜂園的「蜂蜜漬薑片」,選用的是收割不久的新鮮生薑,手工操作一個一個認真的去皮洗凈,然後在自家工廠純手工作業浸漬到一瓶一瓶的蜂蜜中去的。

材料(1人份)

- 烏冬麵                         1人份

- 雞腿肉                         70g

- 長蔥                             1/4個

- 香菇                             1個

- 魚糕                             1/4個

- 油炸豆腐片                 1片

- 蜂蜜漬薑片                 20g

- 雞蛋                             1個

- 日式湯汁                     500cc

【A】調和味噌                 3~4大湯匙

【A】蜂蜜漬薑片             2大湯匙

【A】醬油                         1大湯匙

製作方法

1將雞腿肉切成一口大小。將大蔥斜切成1~1.5公分寬的蔥段。將香菇去蒂後切成兩半。

2 將魚板切成一口大小。將油豆腐放入沸水中去油後切成扁條狀。

3 將【A】放入碗中混合。

4將高湯倒入鍋中,煮沸後加入雞肉。煮熟後,加入大蔥、香菇、油豆腐和蜂蜜漬薑片之薑片,煮至熟透。加入魚板和烏冬麵煮約2分鐘,將③溶解並混合,然後打入雞蛋煮至半熟。
【建議】
請依照個人喜好調整蜂蜜漬薑片的用量。豐富的食材將帶出好味道,更顯美味可口。如果改用紅味噌,味道會更為正宗。