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蜂蜜味噌烤銀鱈

銀だらのはちみつ味噌焼き

「集各家之大成」的百花蜜,含豐富礦物質、維他命、類黃酮、多酚、酶等,有促進新陳代謝、提高免疫力、維持腸胃健康、抗氧化、預防高血壓等多種功效。

材料(*2人份)

- 銀鱈                                          2 塊

- 酢橘                                         適量

- 醋漬嫩薑                                 適量

【蜂蜜味噌】

- 味噌                                         3大湯匙

- 日本產 百花蜜                        1 和 1/2大湯匙

- 酒                                            1小湯匙

- 醬油                                        1小湯匙

製作方法

1在銀鱈兩面撒上適量的鹽,並放置 15 分鐘左右。

2在碗內放入【蜂蜜味噌】的材料並混合。

3沖掉銀鱈上的鹽,並充分擦乾水分。並將【蜂蜜味噌】和銀鱈放入保存袋中,於冰箱內靜置半天以上。

4用紙巾等擦掉【蜂蜜味噌】後,用烤魚爐將其烤到微焦。

5擺上酢橘 ,醋漬嫩薑即完成。

※重點建議
用鮭魚或鯛魚來代替銀鱈也可以。會烤焦的話就包上鋁箔紙。甜度可依照喜好調整。