[蜂蜜食譜]蜂蜜蛋黃醬蝦仁

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蜂蜜蛋黃醬蝦仁

來自雄偉壯麗的大自然的純天然味道的蜂蜜。它柔和醇厚的風味也適合於料理,讓菜品更具風味。採集于雄偉的洛磯山脈腳下一望無際的油菜花田的蜂蜜。

材料（2人份）

- 鮮蝦(中型去殼蝦) 10隻

- 打好的蛋汁 1個

- 澱粉適量

- 鹽巴楜椒小許

- 芝麻油小許

- 食油適量

- 喜好的堅果適量

- 荷蘭芹適量

【蛋黃調味汁】

- 蛋黃醬 6大湯匙

- 牛奶 1大湯匙

- 番茄醬 1小湯匙

- 金合歡蜜 2小湯匙

- 蘋果醋 2小湯匙

製作方法

1在大碗中混合【蛋黃調味汁】的材料。

2鮮蝦去腸泥去殼,以鹽水清洗,用廚房紙巾擦去水分後放入大碗中。加入鹽、胡椒、澱粉、芝麻油抓勻調味。

3將蛋液、澱粉30g加入②中仔細拌勻。

4托盤內放入適量的澱粉,把③的鮮蝦移至托盤裹上澱粉。拍掉鮮蝦上多餘的澱粉。將油鍋中的油加熱至170度,以一次3-4隻的量分次投入鮮蝦油炸。油炸至1-2分鐘左右後撈起。

5把⑤移至①的大碗中,與【蛋黃調味汁】輕輕拌勻。裝盤,撒上碎堅果和碎荷蘭芹。