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蠔油雞肉炒野菜

百花蜜是蜜蜂混合採集不同花種、植物等蜜源所生產出來的蜂蜜,所謂的百花,是指來自很多不同花種。

由於不同季節盛放的花都會有所不同,百花蜜的風味亦會按季節、天候、開花狀況等因素而有稍微變化。而杉養蜂園位於北海道的農場今年蕎麥花盛產,所以部份今批百花蜜會帶有蕎麥花的味道,清香甜潤,色澤較深。風味比麥盧卡蜂蜜清爽,味道比金合歡蜜更具個性!

材料(2人份)

- 雞腿肉                                             1

- 紅辣椒(中)、蘆筍                     各2個

- 腰果                                                20克

- 沙律油                                            適量

- 清酒【A】                                    2茶匙

- 醬油、生粉【A】                        1茶匙

- 鹽【A】                                       適量

 

- 蠔油、清酒、醬油【B】            1湯匙

- 百花蜜【B】                                2茶匙

- 生粉【B】                                    1湯匙

*(比例 水1:2生粉)

製作方法
 

1將雞腿切成一口大小,加入【A】調味料拌勻。

2將辣椒去籽並切成一口大小。將蘆筍的根用削皮器剝去,斜切成3厘米長。

3【B】中的調味料混合均勻。

4平底鍋燒熱加入適量沙律油,中火煸炒辣椒,撈出。

5在同一個煎鍋中加入油,加入雞肉。炒香後放入蘆筍翻炒。炒熟後加入④、③翻炒。最後加入腰果炒熟即可。