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蠔油雞肉炒野菜

百花蜜是蜜蜂混合採集不同花種、植物等蜜源所生產出來的蜂蜜，所謂的百花，是指來自很多不同花種。

由於不同季節盛放的花都會有所不同，百花蜜的風味亦會按季節、天候、開花狀況等因素而有稍微變化。而杉養蜂園位於北海道的農場今年蕎麥花盛產，所以部份今批百花蜜會帶有蕎麥花的味道，清香甜潤，色澤較深。風味比麥盧卡蜂蜜清爽，味道比金合歡蜜更具個性！

材料（2人份）

- 雞腿肉                                             1塊

- 紅辣椒（中）、蘆筍                     各2個

- 腰果                                                20克

- 沙律油                                            適量

- 清酒【A】                                    2茶匙

- 醬油、生粉【A】                        各1茶匙

- 鹽【A】                                       適量

 

- 蠔油、清酒、醬油【B】            各1湯匙

- 百花蜜【B】                                2茶匙

- 生粉【B】                                    1湯匙

*（比例 水1:2生粉）

製作方法
 

1將雞腿切成一口大小，加入【A】調味料拌勻。

2將辣椒去籽並切成一口大小。將蘆筍的根用削皮器剝去，斜切成3厘米長。

3將【B】中的調味料混合均勻。

4平底鍋燒熱加入適量沙律油，中火煸炒辣椒，撈出。

5在同一個煎鍋中加入油，加入雞肉。炒香後放入蘆筍翻炒。炒熟後加入④、③翻炒。最後加入腰果炒熟即可。