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韓式藥念雞
ヤンニョムチキン

金合歡綻放的楚楚動人的白色花穗、散發著香氣、有著一股高雅又清甜的風味。味道溫和,很適合做料理的調味。

材料(*2人份)

雞鎚 --- 6個

蔥花 --- 適量

芝麻 --- 一大湯匙

炸油 --- 適量

澱粉 --- 適量

辣椒絲 --- 適量

【預先調味】

酒 --- 一大湯匙

薑 --- 1片

蒜泥 --- 小湯匙一匙

 

 

【韓式辣椒醬的調味汁】

韓式辣椒醬  --- 2大湯匙

酒  --- 1大湯匙

醬油  --- 1大湯匙

蜂蜜 --- 1大湯匙

純蜂蜜醋 --- 1大湯匙

辣椒粉 小湯匙 --- 1/3匙

製作方法
 

1在雞鎚上沿著骨頭畫一刀。然後將雞鎚與【預先調味】的材料一起放入保鮮袋中,充分搓揉均勻後再撒上澱粉。

 

2將【韓式辣椒醬的調味汁】放入耐熱碗中後攪拌均勻,然後使用微波爐(600W)加熱約2分鐘。

 

3使用平底鍋加熱油後,放入①的食材。上下翻面油炸約5分鐘後,加入②的調味汁。然後再灑上白芝麻,好好讓調味汁黏在雞鎚上。

 

4將料理擺設到餐具中,根據個人喜好撒上一些辣椒絲或蔥花就完成了!