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金合歡綻放的楚楚動人的白色花穗、散發著香氣、有著一股高雅又清甜的風味。味道溫和,很適合做料理的調味。
雞鎚 --- 6個
蔥花 --- 適量
芝麻 --- 一大湯匙
炸油 --- 適量
澱粉 --- 適量
辣椒絲 --- 適量
【預先調味】
酒 --- 一大湯匙
薑 --- 1片
蒜泥 --- 小湯匙一匙
【韓式辣椒醬的調味汁】
韓式辣椒醬 --- 2大湯匙
酒 --- 1大湯匙
醬油 --- 1大湯匙
蜂蜜 --- 1大湯匙
純蜂蜜醋 --- 1大湯匙
辣椒粉 小湯匙 --- 1/3匙
1在雞鎚上沿著骨頭畫一刀。然後將雞鎚與【預先調味】的材料一起放入保鮮袋中,充分搓揉均勻後再撒上澱粉。
2將【韓式辣椒醬的調味汁】放入耐熱碗中後攪拌均勻,然後使用微波爐(600W)加熱約2分鐘。
3使用平底鍋加熱油後,放入①的食材。上下翻面油炸約5分鐘後,加入②的調味汁。然後再灑上白芝麻,好好讓調味汁黏在雞鎚上。
4將料理擺設到餐具中,根據個人喜好撒上一些辣椒絲或蔥花就完成了!